NEBBIOLO DELLE COLLINE NOVARESI DOC

DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA

Primo è un vino prodotto da uve Nebbiolo in purezza. Provenienti da Mezzomerico, Comune a vocazione vinicola sulle Colline Novaresi, le uve di Primo sono coltivate secondo disciplinare di agricoltura integrata e rigorosamente vendemmiate a mano. In cantina, dopo essere state diraspate e pigiate, le uve vengono lasciate fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni, effettuando giornalmente rimontaggi favorendo la macerazione ed estrazione di composti nobili dalle bucce e dai vinaccioli. Una volta svinato, a fermentazione malolattica terminata, il vino viene affinato in parte in tonneaux in rovere Francese e in parte in acciaio per circa 18 mesi prima di essere assemblato. Dopo l’imbottigliamento il prodotto viene etichettato e sigillato con ceralacca, riposa poi per circa 6 mesi in cantina prima della vendita.

Vitigno: Nebbiolo al 100%
Annata: 2017
Imbottigliamento: Settembre 2019
Affinamento: Tonneaux in rovere Francese e vasche in acciaio

Caratteristiche organolettiche: Il colore di Primo, Nebbiolo delle Colline Novaresi è il rosso, con sfumatura granata. Al naso si presenta ricco, buona presenza di aromi terziari come cacao e tabacco, che si legano armoniosamente alla ciliegia e al lampone. Con più calma si notano poi il pepe e i chiodi di garofano. Si tratta di un vino dal carattere intenso, in bocca è equilibrato e piacevole con tannino poco invasivo, buona freschezza e sapidità che garantiscono un’ottima beva.

Abbinamenti: Vino equilibrato che ben si sposa con i classici abbinamenti a base di carne rossa, primi piatti della tradizione, formaggi e salumi. Tuttavia si abbina benissimo anche a piatti vegetariani o piatti speziati, fino al classico abbinamento con le pere.

cantinedivinorum, primo

Come conservare la tua bottiglia di Nebbiolo?

Conservare la bottigliaal buio, meglio se in posizione orizzontale, in ambiente con temperature costanti (12 – 18°C), fresco e asciutto. Qualche ora prima di servire il vino, riponetelo in posizione vertical e aprite la bottiglia con il dovuto anticipo.

La nostra storia

Cinque amici, cresciuti insieme e impegnati in professioni diverse, hanno in comune la passione per il vino e condividono i propri sogni nel cassetto. Nel 2017 hanno deciso di “creare” il loro vino ed è così che nasce la Divinorum srl.

Questo vino Nebbiolo è nato in collaborazione con le cantine Crola di Mezzomerico, paese dell’alto Piemonte, adagiato sulle Colline Novaresi. Da secoli questa è terra di grandi uve, prima fra tutte il Nebbiolo, che qui è riuscita a trovare una sua vocazione.

Le uve da cui è prodotto Primo provengono da vigneti ricadenti nella riserva MAB Ticino Val Grande Verbanoappartenente ad UNESCO World Network of Biosphere Reserves.

I protagonisti

BIOLOGO MOLECOLARE

Alberto Maria Cattaneo

ENOLOGO

Francesco Gambini

COMMERCIALISTA

Alberto Mugrace

COMMERCIALISTA

Simone Mugrace

ARCHITETTO

Mauro Piantoni

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